Совместные покупки в Черноземье! • Просмотр темы - Ликёр БЕЙЛИЗ

Вход

Регистрация

FAQ

Администрация

Медали

Текущее время: 02 дек 2025, 21:52:26

Совместные покупки в Черноземье » Общаемся на форуме Совместных покупок в Черноземье » Болталка на форуме www.sp-kupimvmeste.ru » Кулинария

Часовой пояс: UTC + 3 часа

Ликёр БЕЙЛИЗ - готовим сами ;)

Модератор: tln

Страница 1 из 3

[ Сообщений: 41 ]

На страницу 1, 2, 3 След.

Версия для печати

Пред. тема | Первое новое сообщение | След. тема

Автор

Сообщение

tln

Заголовок сообщения: Ликёр БЕЙЛИЗ - готовим сами ;)

#1 Добавлено: 15 дек 2010, 11:10:07

Золотой пользователь

Зарегистрирован: 03 дек 2009, 00:56:13
Сообщения: 6622
Откуда: Воронеж

Участий в закупках: 96

Репутация: 293 [ ? ]
Благодарил (а): 5201 раз.
Поблагодарили: 2048 раз.
Награды: 95

Город: Воронеж
Район: ЮЗ
Меня зовут: Елена

Почитав темку про цены на этот популярный ликер, решила выяснить, можно ли приготовить его самим, и нарыла несколько любопытных несложных рецептов.

Цитата:

Примерно получится 0,6 л.
На 150 гр. коньяка, виски:
1 б. сгущенного молока
200-300 мл. жидких сливок минимум 20% (лучше 30%)
2 желтка
1 полная ст. ложка крепкого натурального кофе
Экстракт ванили 6-7 капель (можно пакетик ванильного сахара)
50гр. черного шоколада без добавок

Приготовление:
В кофе наливаем 1 ч. ложку воды и тщательно перемешиваем, шоколад топим на водяной бане, добавляем 5-6 ст.л. жидких сливок (чтоб легче было выливать). Когда шоколад полностью растопится, добавляем туда разведенный кофе. Оставляем остужать. В блендере взбиваем два желтка с банкой сгущенки, добавляем ваниль. Затем вливаем шоколадную массу и снова взбиваем. Оставшимися сливками смываем остатки шоколадной массы и снова все взбиваем. Ну а теперь вливаем коньяк или виски и оставляем взбивать еще 1-3 минуты. Разливаем по бутылочкам (желательно из темного стекла), кладем в холодильник и даем настояться хотя бы 2 часа, а лучше сутки

Из комментариев к этому рецепту:

Цитата:

Я делала уже несколько раз по этому рецепту...
и магазинный бейлиз стоял. пробовали с гостями и тот и тот сразу
домашний мягче, гуще и... вкуснее..
так магазинный до сих пор и стоит. пьется только этот

_________________
.........::::::::::::::::::::::::...
...::::::: ПРОДАМ!!!!!!!! :::::::...

.....~~:::::::::::::::::::::::::~~

Последний раз редактировалось tln 15 дек 2010, 11:18:00, всего редактировалось 1 раз.

За это сообщение автора tln поблагодарил: Pelena (24 янв 2011, 17:04:15)

Рейтинг: 0.7%

Вернуться к началу

tln

Заголовок сообщения: Ликёр БЕЙЛИЗ - готовим сами ;)

#2 Добавлено: 15 дек 2010, 11:11:50

Золотой пользователь

Зарегистрирован: 03 дек 2009, 00:56:13
Сообщения: 6622
Откуда: Воронеж

Участий в закупках: 96

Репутация: 293 [ ? ]
Благодарил (а): 5201 раз.
Поблагодарили: 2048 раз.
Награды: 95

Город: Воронеж
Район: ЮЗ
Меня зовут: Елена

Рецепт с форума Едим дома.

Цитата:

Baileys

1 БАНКА КОНЦЕНТРИРОВАННОГО МОЛОКА
1 БАНКА СГУЩЕНКИ
300 МЛ КОНЬЯКА (можно ВИСКИ)
5 ЖЕЛТКОВ
1-2 СТ Л КОФЕ
1 Ч Л КАКАО
2 ПАК. ВАНИЛЬНОГО САХАРА

Взбить желтки с ванильным сахаром в густой крем. Кофе и какао растворить в части концентрированного молока(лучше при легком нагреве,а потом добавить остальное молоко) и добавить в яичный крем, туда же сгущенку и все аккуратно взбить веничком (я делала с помощью миксера на маленькой скорости), аккуратно ввести коньяк и нежно взбить еще раз, перелить в бутылку с хорошей крышечкой и убрать в холодильник настаиваться хотя бы ночь!(но лучше 3-5дней). Не забывать встряхивать бутылочку 2 раза в день!

_________________
.........::::::::::::::::::::::::...
...::::::: ПРОДАМ!!!!!!!! :::::::...

.....~~:::::::::::::::::::::::::~~

За это сообщение автора tln поблагодарил: Pelena (24 янв 2011, 17:04:25)

Рейтинг: 0.7%

Вернуться к началу

tln

Заголовок сообщения: Ликёр БЕЙЛИЗ - готовим сами ;)

#3 Добавлено: 15 дек 2010, 11:12:56

Золотой пользователь

Зарегистрирован: 03 дек 2009, 00:56:13
Сообщения: 6622
Откуда: Воронеж

Участий в закупках: 96

Репутация: 293 [ ? ]
Благодарил (а): 5201 раз.
Поблагодарили: 2048 раз.
Награды: 95

Город: Воронеж
Район: ЮЗ
Меня зовут: Елена

Вариация на заданную тему: коктейль Бейлис.

Цитата:

кладем в стакан для взбалтывания лед, наливаем немного бренди, какао-ликера, молоко... все взбалтываем и наливаем в сервировочный бокал... вкус как у ликера...

_________________
.........::::::::::::::::::::::::...
...::::::: ПРОДАМ!!!!!!!! :::::::...

.....~~:::::::::::::::::::::::::~~

Вернуться к началу

tln

Заголовок сообщения: Ликёр БЕЙЛИЗ - готовим сами ;)

#4 Добавлено: 15 дек 2010, 11:13:40

Золотой пользователь

Зарегистрирован: 03 дек 2009, 00:56:13
Сообщения: 6622
Откуда: Воронеж

Участий в закупках: 96

Репутация: 293 [ ? ]
Благодарил (а): 5201 раз.
Поблагодарили: 2048 раз.
Награды: 95

Город: Воронеж
Район: ЮЗ
Меня зовут: Елена

Еще рецепт.

Цитата:

Состав:
1 банка сгущёного молока
2 ч.л.растворимого растворимого кофе
1 пачка ванилина
2 пачки шоколадного молока "Чудо" либо подобного по 0,2л
400 мл водки
1 ч.л. теплой воды

Кофе растворить в теплой воде, чтобы не было комочков, все ингредиенты влить в блендер и перемешать, Бейлиз готов.

_________________
.........::::::::::::::::::::::::...
...::::::: ПРОДАМ!!!!!!!! :::::::...

.....~~:::::::::::::::::::::::::~~

Вернуться к началу

tln

Заголовок сообщения: Ликёр БЕЙЛИЗ - готовим сами ;)

#5 Добавлено: 15 дек 2010, 11:14:20

Золотой пользователь

Зарегистрирован: 03 дек 2009, 00:56:13
Сообщения: 6622
Откуда: Воронеж

Участий в закупках: 96

Репутация: 293 [ ? ]
Благодарил (а): 5201 раз.
Поблагодарили: 2048 раз.
Награды: 95

Город: Воронеж
Район: ЮЗ
Меня зовут: Елена

И еще - технологически посложнее ;-)

Цитата:

БЕЙЛИЗ

СНАЧАЛА ДЕЛАЕМ АЛКОГОЛЬНУЮ ОСНОВУ ДЛЯ ЛИКЕРА....

1.Жжем карамель около 3-4 столовых ложек сахара до степени между средней и жженой..../если это составляет трудность-опустите этот пункт/
2.3 пакетика ванилина-порошка
3.Имбирь-порошок..1/3 чайн.ложки без горки...Не переборщите-будет горько...Имбирь придает висковый привкус...
4.Корица-на кончике ножа...
5.Мед -2 чайн.ложки
6.спирт-60%-400-420г
7.Также в емкость всыпаем чайную ложку с горкой ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ коры дуба/продается в аптеке/
Настаиваем 5-7 дней,часто и сильно встряхивая...после 7 дней фильтруем,избавляемся от крупных частиц и порошков...Через марлю или х/б тканечку...

Подготавливаем ДЛЯ МИКСА...

1 литр 10% сливок
340-400г сгущенки/без образований на стенках/
2 яичных ЖЕЛТКА..без белка!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2 чайн.ложки кофе,растворенного в 1/2 столовой ложке воды...

ПРОЦЕСС МИКСА....

Берем большую эмалированную посуду,миксер...
-вливаем поллитра сливок и 2 яичных желтка-взбиваем до однородной консистенции...
-добавляем сгущеное молоко и растворенный кофе-снова взбиваем
-вливаем еще поллитра сливок-снова взбиваем..
-добавляем 400-420 г ОТФИЛЬТРОВАННОЙ готовой настойки....взбиваем последний раз...
-на 1 литр готового продукта всыпьте 1,5 пакетика ванильного сахара...Вылить все в большую банку,закрыть крыжкой и поставить в холодильник на 4-5 дней...По истечении срока-все отфильтровать через 1 слой х/б тканьки...Кусочков больше не будет...
-разливаем в темные бутылки или в коричневые,можно вторично профильтровать...
Наливаем в бокал-кидаем льдинку..

_________________
.........::::::::::::::::::::::::...
...::::::: ПРОДАМ!!!!!!!! :::::::...

.....~~:::::::::::::::::::::::::~~

Вернуться к началу

Oria

Заголовок сообщения: Ликёр БЕЙЛИЗ - готовим сами ;)

#6 Добавлено: 15 дек 2010, 11:20:45

Активный СПшник

Зарегистрирован: 06 дек 2009, 21:41:21
Сообщения: 268

Участий в закупках: 2

Репутация: 47 [ ? ]
Благодарил (а): 184 раз.
Поблагодарили: 141 раз.
Награды: 14

Город: vrn
Район: vrn
Меня зовут: vrn

tln,

сколько вариаций!!!
а мы уже литра три купили :-x

из duty free

Вернуться к началу

Atny

Заголовок сообщения: Ликёр БЕЙЛИЗ - готовим сами ;)

#7 Добавлено: 15 дек 2010, 11:38:49

Почетный пользователь

Зарегистрирован: 04 дек 2009, 10:37:37
Сообщения: 3027

Участий в закупках: 8

Репутация: 337 [ ? ]
Благодарил (а): 712 раз.
Поблагодарили: 2133 раз.
Награды: 91

Город: Воронеж
Район: Новая Усмань, Южный
Меня зовут: Аня

tln
Сейчас свой выложу - готовила уже раз пять))) Обожаю бейлиз, домашний получается ооочень вкусным)))
Ингредиенты:
1. 3 яйца (чтобы не было пенки от белка можно сделать 4 желтка)
2. 1 ст. сахара
3. 2 ст. л. кофе растворимого, предварительно растворенного в конц.молоке или сливках) ИЛИ грамм 60-70 растопленного в микроволновке шоколада.
4. 1 б. концентрированного молока без сахара (можно заменить 300 гр. 20% сливок)
5. 1 пакетик ванилина (это по желанию, даст только запах)
6. 0,5 б.вареной сгущенки (Можно НЕ вареной, от этого ликер станет только сливочнее)

Приготовление:
Все взбивать в течении 5 минут, затем добавляем 300-400 гр. водки (кому как) и взбиваем ещё 1 мин. на невыс. оборотах.
В идеале - выдержать мин. 1 сутки, желательно 3 суток в холодильнике

Примечания:
Пробовала делать и с концентрированным молоком и со сливками – в первом варианте напиток получается вкуснее, добавляла 3 желтка, сгущенку брала НЕ вареную – очень вкусно)))
И так как водку мы не пьем, а мама работает в больнице и была возможность получить медицинский спирт :-x

, то делала из него - разводила до 40% и дальше по рецепту)))))
Обожаю им пропитывать бисквиты, добавлять в кофе и так тоже попивать))))))

За это сообщение автора Atny поблагодарили: 2 Pelena (24 янв 2011, 17:04:56), tln (15 дек 2010, 12:25:19)

Рейтинг: 1.3%

Вернуться к началу

Svetlik

Заголовок сообщения: Ликёр БЕЙЛИЗ - готовим сами ;)

#8 Добавлено: 15 дек 2010, 11:59:56

Лена, Аня, спасибо за рецепты @}->--

утащила в записную книжку :-)

Вернуться к началу

tln

Заголовок сообщения: Ликёр БЕЙЛИЗ - готовим сами ;)

#9 Добавлено: 15 дек 2010, 12:26:29

Золотой пользователь

Зарегистрирован: 03 дек 2009, 00:56:13
Сообщения: 6622
Откуда: Воронеж

Участий в закупках: 96

Репутация: 293 [ ? ]
Благодарил (а): 5201 раз.
Поблагодарили: 2048 раз.
Награды: 95

Город: Воронеж
Район: ЮЗ
Меня зовут: Елена

Atny писал(а):

так тоже попивать))))))

Попивать... да... Ой, как хочется... *CRAZY*

_________________
.........::::::::::::::::::::::::...
...::::::: ПРОДАМ!!!!!!!! :::::::...

.....~~:::::::::::::::::::::::::~~

Вернуться к началу

Atny

Заголовок сообщения: Ликёр БЕЙЛИЗ - готовим сами ;)

#10 Добавлено: 15 дек 2010, 12:27:30

Почетный пользователь

Зарегистрирован: 04 дек 2009, 10:37:37
Сообщения: 3027

Участий в закупках: 8

Репутация: 337 [ ? ]
Благодарил (а): 712 раз.
Поблагодарили: 2133 раз.
Награды: 91

Город: Воронеж
Район: Новая Усмань, Южный
Меня зовут: Аня

tln
Все, загорелось, пойду за концентрированным молоком, все остальное дома есть, буду Бейлиз делать))) *CRAZY*

Вернуться к началу

Olga

Заголовок сообщения: Re:

#11 Добавлено: 15 дек 2010, 13:00:19

Активный СПшник

Зарегистрирован: 23 ноя 2009, 16:30:13
Сообщения: 474

Участий в закупках: 62

Репутация: 256 [ ? ]
Благодарил (а): 667 раз.
Поблагодарили: 95 раз.
Награды: 49

Город: Воронеж
Район: 9 Января
Меня зовут: Ольга

Atny писал(а):

tln
Все, загорелось, пойду за концентрированным молоком, все остальное дома есть, буду Бейлиз делать))) *CRAZY*

а что за зверь такой: концентрированное молоко? *UNKNOWN*

просвятите, пожалуйста :-[

не люблю бейлиз, но такие вкусные рецепты...прям захотелось *CRAZY*

_________________
мой тел. 8-908-1четыре1-1шесть-шесть1

Вернуться к началу

12345ok

Заголовок сообщения: Ликёр БЕЙЛИЗ - готовим сами ;)

#12 Добавлено: 15 дек 2010, 13:02:38

Активный СПшник

Зарегистрирован: 08 янв 2010, 17:46:53
Сообщения: 356

Участий в закупках: 34

Репутация: 41 [ ? ]
Благодарил (а): 84 раз.
Поблагодарили: 126 раз.
Награды: 5

Город: Воронеж
Район: Северный
Меня зовут: Лена

ага, я тоже хотела про молоко это спросить

Вернуться к началу

lilit.lisa

Заголовок сообщения: Re:

#13 Добавлено: 16 дек 2010, 17:16:28

Активный СПшник

Зарегистрирован: 05 апр 2010, 10:42:12
Сообщения: 380

Участий в закупках: 58

Репутация: 51 [ ? ]
Благодарил (а): 112 раз.
Поблагодарили: 150 раз.
Награды: 11

Город: Воронеж
Район: Ломоносова
Меня зовут: Лидия

12345ok писал(а):

ага, я тоже хотела про молоко это спросить

Еще в советское время его покупали(сгущенка была дефицитом) солоноватое,густоты сливок.Продавалось в таких же банках как сгущенка.

Atny,,а где вы сейчас покупаете конц.молоко?

Никогда не пробовала этот ликер,но теперь так хочется.... :-)

_________________

Вернуться к началу

Selena

Заголовок сообщения: Ликёр БЕЙЛИЗ - готовим сами ;)

#14 Добавлено: 16 дек 2010, 20:45:32

Почетный пользователь

Зарегистрирован: 24 ноя 2009, 22:21:08
Сообщения: 3329

Участий в закупках: 0

Репутация: 758 [ ? ]
Благодарил (а): 732 раз.
Поблагодарили: 3256 раз.
Награды: 72

Город: Воронеж
Район: 9 Января
Меня зовут: Татьяна

lilit.lisa писал(а):

Atny,,а где вы сейчас покупаете конц.молоко?

да, где?

Девочки, спасибо за рецепты @}->--

Буду делать ликерчик дома. А в магазе что ни ть еще купим *DRINK*

_________________
ПРОДАМ учебники "перспектива" 1 класс.новые и б.у
В больнице с ребенком до 26.08
т. 904-214-семь-пять-0-два
Пристрой обуви ТУТ: http://sp-kupimvmeste.ru/viewtopic.php?f=219&t=53589

Вернуться к началу

КотЭ

Заголовок сообщения: Ликёр БЕЙЛИЗ - готовим сами ;)

#15 Добавлено: 17 дек 2010, 09:17:49

Опытный СПшник

Зарегистрирован: 12 мар 2010, 22:06:27
Сообщения: 1401

Участий в закупках: 134

Репутация: 194 [ ? ]
Благодарил (а): 370 раз.
Поблагодарили: 576 раз.
Награды: 25

Город: воронеж
Район: коминтерновский
Меня зовут: Наталья

а еще есть эконом-экспресс -вариант :-)

смешать чудо-пудинг шоколадный и водку по вкусу-получается ликерчик...до белиса далеко, конечно..но как вариант

_________________

Можно бесконечно смотреть на три вещи ... а купить семь!

Вернуться к началу

tln

Заголовок сообщения: Ликёр БЕЙЛИЗ - готовим сами ;)

#16 Добавлено: 17 дек 2010, 16:21:38

Золотой пользователь

Зарегистрирован: 03 дек 2009, 00:56:13
Сообщения: 6622
Откуда: Воронеж

Участий в закупках: 96

Репутация: 293 [ ? ]
Благодарил (а): 5201 раз.
Поблагодарили: 2048 раз.
Награды: 95

Город: Воронеж
Район: ЮЗ
Меня зовут: Елена

КотЭ, а к этому еще
сгущёнки, кофе и ванилинчику - и будет рецепт из 4 поста. ;-)

_________________
.........::::::::::::::::::::::::...
...::::::: ПРОДАМ!!!!!!!! :::::::...

.....~~:::::::::::::::::::::::::~~

Вернуться к началу

Ольга9361

Заголовок сообщения: Ликёр БЕЙЛИЗ - готовим сами ;)

#17 Добавлено: 17 дек 2010, 16:30:03

Активный СПшник

Зарегистрирован: 31 окт 2010, 23:29:49
Сообщения: 392
Откуда: Воронеж

Участий в закупках: 61

Репутация: 96 [ ? ]
Благодарил (а): 267 раз.
Поблагодарили: 182 раз.
Награды: 17

Город: Воронеж
Район: Коминтерновский
Меня зовут: ОЛЬГА

Девочки не поверите, делала в 10 раз проще, и тоже не плохо попивалось. Бутылка водки и 1/2 банки вареного сгущеного молока, чуть-чуть кофе. Все готово.

Вернуться к началу

tln

Заголовок сообщения: Ликёр БЕЙЛИЗ - готовим сами ;)

#18 Добавлено: 17 дек 2010, 17:38:19

Золотой пользователь

Зарегистрирован: 03 дек 2009, 00:56:13
Сообщения: 6622
Откуда: Воронеж

Участий в закупках: 96

Репутация: 293 [ ? ]
Благодарил (а): 5201 раз.
Поблагодарили: 2048 раз.
Награды: 95

Город: Воронеж
Район: ЮЗ
Меня зовут: Елена

Ольга9361, + ванилинчик и шоколадное молоко - и получается рецепт выше. :-D

Короче, главное тут - водка (ну, а если повезет как Ане - то медспирт) *DRINK*

_________________
.........::::::::::::::::::::::::...
...::::::: ПРОДАМ!!!!!!!! :::::::...

.....~~:::::::::::::::::::::::::~~

Вернуться к началу

lelka

Заголовок сообщения: Ликёр БЕЙЛИЗ - готовим сами ;)

#19 Добавлено: 17 дек 2010, 17:54:28

Зарегистрирован: 24 апр 2010, 10:09:02
Сообщения: 37

Участий в закупках: 149

Репутация: 42 [ ? ]
Благодарил (а): 52 раз.
Поблагодарили: 16 раз.
Награды: 16

Город: воронеж
Район: северный
Меня зовут: ольга

ой,слюнки ловить не успеваю *MAIL*

спасибо за рецепты

Вернуться к началу

nina-r

Заголовок сообщения: Ликёр БЕЙЛИЗ - готовим сами ;)

#20 Добавлено: 17 дек 2010, 18:20:14

Почетный пользователь

Зарегистрирован: 06 дек 2009, 13:35:19
Сообщения: 1693
Откуда: Чапаева

Участий в закупках: 144

Репутация: 211 [ ? ]
Благодарил (а): 588 раз.
Поблагодарили: 2135 раз.
Награды: 45

Город: Воронеж
Район: Ленинский
Меня зовут: Нина

Тоже загорелась попробовать по первому рецепту... и мед спирт есть :-x

Не соображу только, куда потом разливать.... ну это мелочи )))))

_________________
Код для заказа на NPH223. 10$ скидка на Ваш первый заказ от 40$, или 5$ на заказ меньшей стоимости!!!

Вернуться к началу

Страница 1 из 3

[ Сообщений: 41 ]

На страницу 1, 2, 3 След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 10

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти: