тут первый вариант сладкий, потом с гречкой. Я делала так в прошлом году с гречкой. Вкусно, но с фруктами действительно более празднично.

Я запекала гуся с гречкой и грибами вот по этому рецепту
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1091- ... -i-gribami получается

_________________
Чем лучше узнаешь людей тем больше нравятся собаки

А я к праздничному столу запекаю филе бедер индюшки с шампиньонами
1) 2 бедра (они большие) солю, перчу, натираю чесночком
2) Шампиньоны (желательно мелкие) вымыть от всякой чешуи и ложу поверх индюшки
3) Собственно маринад, тут 2 варианта
а) майонез+1 стакан пива
б) майонез + соевый соус
Одним из выбранных вами маринадов все перемешиваем (индюшку+грибы) и оставляем в холодильнике на ночь.
31 декабря часиков так в 19-00 включаете духовку. В глубокий протвень или стеклянную посудину из термостойкого стекла выкладываем с начало грибы а сверху индюшку. Маринад весь так же выливаем поверх всего. Отправляем в духовку ровно на 1,5 часа. Попробуйте, моим нравится

_________________
Чем лучше узнаешь людей тем больше нравятся собаки

Салаты в основном делаю корейские ну и конечно бутеры с икрой+соленая форель или семга. Отвариваю еще язык к новогоднему столу.

_________________
Чем лучше узнаешь людей тем больше нравятся собаки

А вообще вот сайт для разнообразия так сказать на новогоднем столе. Очень много интересного
http://gotovim-doma.ru/view.php?tag=recepty-novyi-god

_________________
Чем лучше узнаешь людей тем больше нравятся собаки

а потом его просто порезать?

а какие именно? хочется чего-нибудь новенького

_________________
Да, и моя жизнь полосатая, но она не зебра, а радуга

МОЕ НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ:
ЗАКУСКА НА ЧИПСАХ

40 гр. чипсов
200 гр. крабовых палочек
2 помидора
1 ст.л. майонеза
100-150 гр. сыра "Фета"
маслинки
пертушка
нарезаем крабовые палочки, помидоры (без сердцевинки),смешиваем сыр укроп и крабовые палочки и майонез, укладываем на чипы и украшаем зеленью и маслинами

СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ (муж без нее НГ не признает))


САЛАТ НЕПТУН (любят все домашние)

Ингредиенты:
Креветки-300 гр
Кальмары-300 гр
Крабовые палочки-200 гр
Яйцо -5шт
Икра красная-130 гр
Майонез
1. Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белок от желтка, нарезаем белок. Желток можно оставить для украшения.
2. Варим креветки в слегка подсоленной воде.
3. Затем в кипящую воду бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное-не переварить их, иначе получатся резиновыми!
4. Нарезаем крабовые палочки.
5. Теперь добавляем пару столовых ложек майонеза, перемешиваем, и только потом добавляем красную икру (чтобы не полопалась).
6. Соль-перец по вкусу, но советую солить после смешивания всего, т.к. икра и майонез могут дать достаточно соли.

на горячее если найду охлажденную форель то сделаю ее с фенхелем, если нет то СВИНИНА С ГРУШЕЙ

- 1.3 кг свинины (шейка)
- 100 мл сладкого вина
- 1 чайная ложка чабреца сухого
- 1-2 шт груши (спелая сладкая)
- соль
- перец
Для глазирования:
- 1-2 столовые ложки соуса чили сладкого
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса
- 1/2 чайной ложки карри
Приготовление:
Кусок мяса вымыть, обсушить, надрезать толстыми ломтями (не до конца). Натереть солью, смесью перцев, посыпать в разрезах сухим чабрецом, растирая его в пальцах.
Уложить кусок в небольшую глубокую миску, залить вином и оставить на 1 час минимум (лучше на ночь в холодильнике).
Сладкую спелую грушу нарезать вдоль толстенькими пластинами.
Когда кусок свинины промаринуется, достать его из миски, в разрезы вставить пластины груши, связать кусок шпагатом, чтобы не распадался, уложить на лист фольги и герметично укупорить.
Запекать при 200 С 1 час.
Приготовить смесь для глазирования, смешав сладкий соус чили и карри.
Затем мясо вынуть из духовки, фольгу раскрыть, шпагат разрезать. Кисточкой обмазать весь кусок приготовленной смесью, не пропуская и ломтики груши.
Продолжить запекание уже без фольги, примерно 30-40 минут, иногда поливая мясо выделившимся соком, до румяного вида.

на десерт Роллы с бананом и вишней

Ингредиенты (на 3 порции):
Творог обезжиренный- 100 грамм
Мед- 10 грамм
Вишня замороженная- 100 грамм
Банан- 70 грамм
Рисовая бумага- 3 листа
1. Банан чистим, нарезаем соломкой. Вишню размораживаем, слегка отжимаем из нее сок. Творог смешиваем с медом. Чтобы было проще это сделать, мед лучше предварительно растопить. Можно начинать заворачивать роллы.
2. Берем в руки лист рисовой бумаги, опускаем его на несколько секунд в миску с теплой водой. Бумага должна стать эластичной.
3. Аккуратно выкладываем лист на твердую поверхность, например, на разделочную доску. Смазываем его творогом, оставляя края. Дальний край тоже оставляем не намазанным. На ближний край выкладываем по 2 полосочки банана и несколько вишен.
4. Начинаем заворачивать ролл. Сначала закрываем края начинки боковыми краями листа бумаги. Затем сворачиваем все рулетиком. Аккуратно кладем его на тарелку. Так же поступаем и с остальными ингредиентами.
5. Когда все рулетики свернуты, убираем тарелку с ними в морозилку на 20 минут. Так их будет проще резать. Достаем, нарезаем на равные части и подаем.

Киви под нежным муссом из зефира.

Что нужно:
Сливки 33-35% - 200 мл.,
Зефир - 4 шт.,
Киви - 3-4 шт.
Для подачи:
Натёртый шоколад,
Нарубленные орехи,
Веточка мяты.
Ингредиенты даны на 4 порции.
Охлаждённые сливки взбить немного миксером (в блендере), понемногу добавлять разломанный на кусочки зефир, взбивать до однородного состояния.
В креманки разложить порезанные на кусочки фрукты, ягоды, залить муссом из зефира, охладить 1 час.
Подаём присыпав натёртым шоколадом, нарубленными орехами и с веточкой мяты.

_________________
Пожалуйста, передавайте мои заказы в ЦВЗ Центр БОРИСОГЛЕБСК

Lipsi, форель с фенхелем дай ссылку, плиз

ссылки у меня нет но вот я делала в прошлом году на рождество

форель
фенхель 2-3 шт
лимон 1 шт
помидоры 3шт
оливковое масло
соль
перец
петрушка
Фенхель помидоры лимон нарезать кружочками, добавить петрушку соль перец и оливковое масло
тем временем чистим моем рыбку (голову и хвост я обрезала т.к не помещалась на поддоне) если рыбка большая делаем надрезы
натираем тушку солью и перцем и фаршируем смесью из овощей
выпекаем в духовке 1 ч с овощами сверху потом убираем овощи и жарим еще 30ми поливая соком

_________________
Пожалуйста, передавайте мои заказы в ЦВЗ Центр БОРИСОГЛЕБСК

viewtopic.php?f=122&t=20228&p=2851823&hilit=%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%BB%D1%8C+%D1%81+%D1%84%D0%B5%D0%BD%D1%85%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC#p2851823
пост 370

только вот голову пришлось отрезать (т.к не помещалась на противень)

_________________
Пожалуйста, передавайте мои заказы в ЦВЗ Центр БОРИСОГЛЕБСК

я в прошлом году вот что делала:
Ингредиенты:
700-800 граммов говяжьих рёбрышек,
400 граммов крупных шампиньонов (порезать на четвертинки),
1 средняя луковица,
3-4 зубчика чеснока,
300 мл красного вина,
несколько веточек свежего тимьяна,
1 ст.ложка муки,
соль, чёрный молотый перец по вкусу,
растительное масло для жарки.
Рецепт приготовления ребрышек:
Говяжьи ребрышки необходимо вымыть, разрезать по рёбрышку и обсушить. В миске соединим муку, соль и чёрный перец. Сковородку ставим на огонь, наливаем в неё растительное масло, пусть хорошенько разогреется. Обваливаем в мучной смеси мясо....и обжариваем его на сковородке со всех сторон до румяной корочки. После этого выкладываем его в форму для запекания. Форма нужна желательно с крышкой. Пока мясо жарится, нарезаем лук и чеснок мелким кубиком. Выкладываем их в масло, в котором жарились рёбрышки, и тоже обжариваем пару минут.Затем к луку с чесноком добавляем грибы и жарим, помешивая, пока не выпарится вся жидкость, и грибочки не начнут румяниться (примерно минут 10).Вливаем к грибам вино и полстакана бульона или кипятка.Доводим до кипения, пусть проварится, пока не исчезнет спиртной запах. Чуток солим-перчим по вкусу и выливаем всё содержимое сковороды на рёбрышки. Сверху кладём пару веточек тимьяна..накрываем форму крышкой и ставим в духовку. Первый час печём при 180 градусах, затем убавляем до 150-ти и печём ещё два часа.

Я делала без тимьяна. Всем домашним очень понравилось, просят и на этот Новый год.

_________________
пристрою Платье из закупки Пеликан S, 1000 руб. - стучите в личку[/color]

Отварить, почистить от плотной белой кожицы она хорошо снимается и порезать мяско


а какие именно? хочется чего-нибудь новенького [/quote]
Фунчозу, корейскую морковку с кальмарами

_________________
Чем лучше узнаешь людей тем больше нравятся собаки

салат тут как раз у вас прочитала и теперь он постоянный гость на столе

_________________
Да, и моя жизнь полосатая, но она не зебра, а радуга

Какие ингредиенты! Все любименькое) Заберу в закладочки себе))

У моего мужа теперь праздник-не праздник без этого салата

Кстати, спасибо Lipsi, ранее в обсуждениях подсказала

Начинку можно делать любую, хоть вообще без нее. Там весь смысл в замачивании, а потом в запекании гуся именно герметично упакованным. Я стала так и телятину и утку запекать, только температурный режим каждому свой выставляю.

Почитала вас, пошла поела на ночь

а оливье еще кто-нибудь делает?

_________________
Когда одна мечта сбылась — отправляйся за новой!

Girl Online
да, каждый год Муж любит его, так что раз в год не могу ему отказать в этом удовольствии

_________________
SALE 50% на пристрой одежды ЗДЕСЬ