Вдохновилось сегодня великое начальство бухгалтерии в роли меня на приготовление чизкейка
отпуск))) выспалась, погуляла, теперь поэкспериментируем на кухне.
итак, поехали
Ароматный летний чизкейк, очень вкусное сочетание кисло-сладких ягод со сливочной нежной начинкой...
Готовим тесто :)
– 1 стакан муки
– 150 г сливочного масла
– 4-5 ст. л сахара
– 1 яичный желток
– 1 ст. л ванильного сахара
Рубим муку с маслом, добавляем туда сахар, желток, ванильный сахар, вымешиваем эластичное тесто, формируем шар и отправляем в холодильник на полчаса.
Для начинки
– 500 г сливочного сыра (cream cheese)
– 3 яйца
– 100 г сливочного масла
– 150 г сахара
– 1/2 лимона
– 150 г сливок (35%)
– 2 ст. л крахмала
– 500 г клубники
– желе-заливка для торта – 1 пакетик
Смешиваем крем чиз, сливки. Растираем масло с сахаром, добавляем к ним сыр, хорошо перемешиваем. Добавляем желтки, сок половины лимона (в след.раз не положу). Взбиваем белки и ложкой, очень аккуратно, подмешиваем белки к сырно-сливочной массе. Добавляем крахмал и хорошо перемешиваем.
Тесто распределяем по форме (форма нужна разъемная, так легче извлечь готовый чиз без повреждений), и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень на 10-15 минут.
Основа слегка зазолотиться, вынимаем, немного охлаждаем.
Заливаем сырную массу в форму, и снова отправляем в духовку, теперь уже на час при температуре 160 градусов.
Пирог зарумянится, аромат удивительный будет <smile type=";)">
Даем остыть пирогу, и выкладываем на него клубнику. Вкусно будет еще с киви или ягодами, главное чтобы фрукты или ягоды были кисленькими, тогда они изумительно будут оттенять сливочный вкус чизкейка.
Приготовить желе заливку для торта согласно инструкции на упаковке. Благодаря ему ягодки закрепятся на своих местах и будут изумительно блестеть.
Покрыть остывшей смесью ягоды.
Поместить в холодильник на час.
Это очень вкусно!
но. слив.масло в след.раз я из начинки уберу. Это у меня первый блин, так сказать. И основу сделаю не такую песочную. Вот.
я захлебнулась 
. Ну ты рукодельница. Попробую! Обожаю чизкейки
спасибо за рецептик!!!!
яннна
.
