Тефтели из гречки с грибами

Ингредиенты:

1 cтакан гречневой крупы
700 г шампиньонов или вешенок
3 репчатых луковицы
зелень, соль, перец
панировочные сухари
5 ст.л. краснодарского соуса
1 яйцо - по желанию

Приготовление:

1. Приготовьте гречневую кашу: 1 стакан гречневой крупы залейте 2 стакана воды, немного посолите и варите до готовности. Когда каша будет готова - кастрюлю замотайте полотенцем и оставьте на 10-15 мин.

2. Грибы нарежьте ломтиками, лук нарежьте мелко, зелень мелко порубите.

3. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук около 5 мин, добавьте грибы и жарьте еще около 15 мин. Посолить, поперчить и остудить.

4. Пожаренные грибы с луком измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Грибы перемешать с гречневой кашей (можно мешать не всю кашу - на Ваше усмотрение, главное чтобы фарш получился лепким) и зеленью. Те, кто не соблюдают пост могут добавить еще 1 яйцо.

5. Сформировать шарики, обвалять в муке и панировочных сухарях и обжарить на растительном масле.

6. Выложить пожаренные тефтели в кастрюлю с толстым дном.

7. Приготовить заливку: соус развести с водой, добавить специи и соль по вкусу. Залить тефтели заливкой и протушить около 10 мин.

Салат "Италия"

Ингредиенты:короткая паста любой формы- 150 гр.
лук репчатый- 1 штука
помидоры- 1-2 штуки
перец болгарский сладкий-1 штука
оливки или маслины без косточки -15 штук
огурец- 1 штука
зелень петрушки - пучок
соус:
оливковое масло- 7 столовых ложек
уксус белый винный 4%- 1 столовая ложка
чеснок-1 зубчик
соль
перец черный молотый
специи - 1/2 чайной ложки
базилик - по желанию

Отварить пасту как указано на упаковке. Готовую пасту откинуть на дуршлаг. Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры средним кубиком, оливки и маслины разрезать на 3 части, огурец – полудольками, перец - соломкой. Петрушку мелко изрубить.
Сложить все ингредиенты в салатник, заправить соусом, тщательно перемешать.
Соус: в плошечку налить оливковое масло, уксус, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец черный молотый и орегано. Смешать.

_________________

Рисовый "тортик"
Ингредиенты: рис, лук, морковь, томаты, оливки или маслины, постный майонез.

Отварить рис.
Выложить на дно глубокой миски первый слой риса.
Промазать постным майонезом.Выложить оливки или маслины.
Положить второй слой риса.
Выложить овощную поджарку (лук, морковь, помидорки).
Третий слой риса.
Слегка приминаем, накрываем тарелкой и переворачиваем.
Получившийся "тортик" украшаем овощами.

*Майонез можно не использовать и вместо этого промазывать слои, например, оливковым маслом или кабачковой, баклажанной икрой. Слои можно добавить с грибами, баклажанами, кабачками и т.д.
Приятного аппетита!

_________________

Постная пицца с креветками

Для теста:
300 г муки
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст. л. растительного масла
200 мл воды

Для начинки:
3 помидора
2 средних луковицы
4-5 зубчиков чеснока
0,5 банки консервированных шампиньонов (резаных)
1 маринованный огурец
100-150 г сырых очищенных креветок
растительное масло
зеленый лук
специи для пиццы
соль по вкусу

Делаем тесто. Оно должно получиться упругим и не прилипать к рукам.
Готовим соус: мелко порезанные лук и чеснок слегка обжариваем на растительном масле, добавляем очищенные от кожицы и мелко порезанные кубиками помидоры и пассеруем почти до полного выпаривания жидкости. В процессе приготовления соуса заправляем его специями. В принципе, можно взять любые специи на ваш вкус – смесь для пиццы, сушеные пряные травы и т.д. Готовый соус должен получиться достаточно густым.
Далее, раскатываем тесто в лепешку, выкладываем в форму или на противень, сверху заливаем остывшим томатным соусом. Добавляем консервированные шампиньоны, мелко порубленный маринованный (или соленый) огурчик, очищенные сырые креветки и сверху посыпаем зеленым лучком или другой зеленью. И всё это в духовку на средний огонь, примерно 180 градусов на 20 минут.


Фото не мои, из интернета, я делала на основе указанного теста пиццу с грибами, помидорами, луком. Сверху смазывала постным майонезом. Очень вкусно!!!

Вареники с вишней (без масла)

Ингредиенты:
Замороженная вишня2 ст.
сахар 1ст
пресное тесто

Вишню разморозить, засыпать сахаром, оставить на 15 минут, чтобы выделился сок.
В это время делаем пресное тесто: растворяем в стакане воды 1 чайную ложку соли, смешиваем с 3 стаканами муки.
Сливаем сок из вишни.
Наполнить начинкой подготовленное тесто для вареников.
Отварить вареники 7 минут в подсолёной воде. Достать шумовкой , выложить в миску, полить оставшимся ягодным соком или сладким сиропом.
Подавать к столу можно и горячими, и холодными.

Я обожаю эти вареники!!!

malakhovy

_________________
ЦВЗ-СЕВЕР!!!

Голубцы постные
Ингредиенты: капуста, рис, морковь, зелень, лук, томатный соус

Кочан капусты отварить и разобрать на листья. Приготовить начинку. К отварному рису добавить обжаренные морковь, лук и зелень.
Завернуть начинку в капустные листья, обжарить и потушить в томатном соусе. Можно сделать иначе.
Кроме лука и моркови обжарить еще и очищенные яблоки, добавить к ним изюм, соль, сахар, перец по вкусу. Так же завернуть, обжарить, но тушить не в томатном соусе, а с яблочным соком.

Вариантов голубцов очень много: на что фантазии хватит. Можно так же добавлять грибы жареные с картофельным пюре.

_________________

Девочки, те кто постится, нам осталось всего 9 дней!!!!!
Давайте в преддверии праздничных выходных (Благовещение и Вербное Воскресенье) порадуем себя. Можно будет кушать рыбку!
Я уже мечтаю о шашлычке из какой-нибудь вкусненькой рыбки...осетринки например!

_________________

я вот думаю на выходные рыбку запечь!

_________________
ЦВЗ-СЕВЕР!!!

Да,не верится что рыбку уже можно будет кушать

Я читала в календаре постного питания, что можно рыбку постных сортов.
А какая именно относится к постным сортам понятия не имею...ну догадываюсь, что не семга и не масляная...
Как вы думаете?

_________________

malakhovy
к постной рыбе относятся треска, судак, кета, горбуша, хек и дорада. (в поисковике нашла )

Я б горбушу взяла. В ней вообще ничего жирного-масляного нет.

я думаю горбушу можно отнести к постным, минтай, хек, т.е. ту которая не жирная

_________________
ЦВЗ-СЕВЕР!!!

горбушка отличный вариант для запекания! с овощами, с лимонным соком, в фальге... ням-ням!

_________________

ну что поднимем темку)
У меня третий день картошка с грибами, овощи замороженные тушеные, морская капуста.
Хочется интересненького приготовить чего-нибудь, но времени не хватает по вечерам

katya-84s, Кать, ты постишься, чтобы похудеть или по каким другим соображениям?

а как мариновать капусту о свеклой?

_________________
8 920 2десять3ноль-9пять

О, я тоже на посту) 7 недель впереди) Вчера делала дранники с картошкой и грибами, сварила постный борщ из щавеля (с зимней заготовки). Начиталась рецептов, постараюсь на выходные вареники с вишней сделать. А так купила слоеное постное тесто, слоек напечь. Девочки делитесь рецептами, кушать хоться .

не знаю, просто хочется
пока не похудела

у меня рис с грибами (типа плова ), рис с изюмом и курагой, борщ с фасолькой постный
ещё купила постный майонез, халву и мармелад для мужа, но вчера на ужин ела хлебушек с майонезом и борщом

_________________
Мои заказы передавайте Франсуаза