Родственники привезли с дачи почти ящик баклажан, и т.к. консервировать не люблю, соте с баклажанами мужу не нравится. Начала искать рецепты как быстро ) и вкусно можно все их приготовить.

Оригинальный рецепт Egplant Kuku -Кьюкью из баклажан здесь http://forum.say7.info/topic44547.html

Предлагаю попробывать приготовить мой упрощенный вариант этой запеканочки. Количество продуктов приблизительное.

* 2 больших баклажана
* 1-2 луковицы, тонко порезать полукольцами
* 2 зубчика чеснока
* 3 яица
* стакан молока
* 1 ч.ложка разрыхлителя и 2 ст.ложки муки
* перец, соль по вкусу
* подсолнечное масло для жарки
* полстоловой ложки майонеза

1. Заранее испечь в духовке баклажаны. Очистить, нарезать небольшими кубиками.
2. Обжарить в небольшом количестве масла лук и чеснок. Добавить к баклажанам, посолить.
3. Разогреть духовку до 180 градусов. В небольшой емкости смешать яйца, молоко, разрыхлитель, муку. Посолить, все хорошо перемешать и соединить с баклажаном. Опять все хорошо размешать.
4. Форму смазать маслом,выложить смесь.
5. Выпекать 20 минут.Затем вынуть форму,смазать поверхность майонезом и снова оставить запекаться 15 минут.
Приятного аппетита!

Мои комментарии:
Баклажаны пекла в форме, в которой потом и запекала смесь. Лука в этом блюде много не бывает. Количество молока приблизительное, у меня было мало яиц, поэтому добавила молоко (в исходном рецепте его нет). Яично-молочной смеси должно быть столько, чтобы при добавлении баклажан и лука все выглядело вот так (фото автора рецепта):

Arian, спасибо за идею! Приготовила из того, что было: нижний слой тонко нарезанные сырые кабачки, потом токими кольцами лук, затем печёные баклажаны кусочками и верхний слой из помидоров. Молока у меня не было, поэтому амлетная смесь такая: 5яиц+немного воды+ майонез ложка ст.+посолить/поперчить, без муки, мне так больше нравится Перед окончанием запекания посыпала сверху тёртым сыром.

_________________
Жизнь прекрасна! Если не вспоминать прошлое, и не думать о будущем!