У меня сырники выходят какие-то не сочные...может у кого есть рецептик вкусных и сочных сырников?

по рецепту Ольгунки

У меня единственная проблема в приготовлени сырников-это то, что они не остаются пышными, а немного опадают. Главное взять творог хороший, жирненький. А так получаются вкусные, особенно со сметанкой или сгущенкой.
Все делаю на глазок, ну как-то так:
пачка творога
яичко
пару ложечек манки
ложечку муки (можно и без муки)
пару ложек сахара (это на любителя, можно больше или меньше)
ванилин
Все это хорошенечко перемешать (даже немного взбить), дать постоять чуток (чтоб манка набухла) и на сковородочку.

Ольгунка
спасибки большое, попробую

таша, не за что Буду рада, если тебе понравится.

таша
расскажи потом,как получились,а то я тоже сырники делать не умею.пару раз готовила,все выбросили ,а вроде тоже по рецепту делала

_________________
Если я пропустила оплату,напомните в личку пожалуйста

а я тоже делаю все на глаз. ингридиенты все как в рецепте. тут главное, чтобы тесто не было очень липким и жидким, чтоб сырники хорошо формовались и не липли к рукам, добиваюсь этого за счет муки. если творог очень мокрый, то муки побольше, если сухой - то по меньше. тогда они хорошие получаются

_________________
____________
Вы сыр любите? - Нет! - Странно, такая крыса, а сыр не любит. fc0b05
___________________
Пристрою Икея полка ЛАКК 1499р - 1 шт. 1900х 260х50
viewtopic.php?f=221&t=63089

я муку вообще не добавляю, тогда вкус именно творожный выходит. Тут главное творог подобрать жирный и сухой, типа 9% Вкуснотеево, тогда они расползаться не будут. Еще секрет в том, что сахар надо добавлять самым последним, уже перед выкладкой на сковородку, от сахара творог мокреет. Формирую шарик мокрой ложкой, тогда не прилипает, обваливаю в муке и на горячую сковородку.

Irchik_m
обязательно скажу.
PRADA , 12345ok спсаибо за дельные советы

таша
я делаю так:
на пачку творога 9% беру одно яйцо, отделяю желток от белка и вмешиваю его в творог вместе с ложкой муки, ванилином и 2 ст. ложками сахара. А уже перед выпечкой добавляю взбитый белок - он придает нежность и воздушность. Можно еще перед жаркой обвалять в панировке, но я не люблю заморачиваться ))))
А! И немножко разрыхлителя!

_________________
Код для заказа на NPH223. 10$ скидка на Ваш первый заказ от 40$, или 5$ на заказ меньшей стоимости!!!

точно, все дело в твороге, жирный и сухой, я беру в пластиковых стаканах или ведерках вкуснотеево, муку тоже не кладу, только манку и еще чуть-чуть кефирчика, они такие нежные получаются

nina-r
zaDirina
Спасибо! сколько классных рецептиков..... я ща захлебнусь слюной....

я уже захлебнулась, теперь завтра с утра придется готовить , да со сметанкой и медком...м-м-м...тебе спасибо, что темку завела

вместо Вкуснотеево еще хорошо подходит Густояр 9%, он дешевле, чем Вкуснотеево и в сырники в самый раз

Чувствую себя супер поваром, советы раздаю направо и налево... на самом деле это практически единственное блюдо, которое мне хорошо удается . Фирменное так сказать :))

таша
полезная темка
ингридиенты все уже перечислили - добавлю только что да, творог чем суше и жирнее - тем лучше.

ой, девочки... я в универе когда училась, курс третий наверное уже был - сырнички раз сделать хотела. Ну получились не пышние (как потом до меня дошло - тесто жидкое слишком было). Дык я же, мастер на все руки, туда разрыхлителя бахнула ох как все это дело у меня расползлось
вот так я училась готовить, - как вспомню сколько продуктов перевела за те годы когда экспериментировала - чето так стыдно прям

Irchik_m
Ирин, сырники послучились обалдеть, делала по Ольгунькинуму рецепту, с учетом полезных советов от PRADA , 12345ok , nina-r ,zaDirina . Муж поедал во время готовки их...короче даже сфоткать не успела....умялись в лет....а в часов 11 вечера он начал печалиться, что сырничков уже нет
Девочки спасибки вам огромное

Svetlik зато сейчас мастерица на все руки

Вчера хотела отписаться, но дома чет с инетом...фиг знаю, когда он теперь заработает....в компании говорят, что авария какая-то серьезная приключилась...

а я недавно делала сырники со злаковыми хлопьями
2 пачки творога
3 яйца
немного манки
сахар
всё замесила, потом на мои глаза попались Нор*ик, я их туда и сыпанула...
получилось вкусно

через пару дней делала творожную запеканку, всё тоже самое, только делала прослойку из банана, и запекала в духовку

_________________
8 920 2десять3ноль-9пять

А я в сырники люблю добавлять или изюм (только обязательно замочить в горячей воде, хотя бы мин на 10-15), а еще лучше - изюм и тертое на крупной терке яблоко. Вот уж точно сочно получится!

_________________
Личка переполнена, отвечаю всем по порядку

Подниму-ка темку...


В зависимости от творога получается по-разному.
А я иногда вместо творога беру творожную массу фабричную с курагой или черносливом... По 1 пачке творога нежирного и творожной массы, 2 яйца, муки 2 ст.л. с горкой, ванилин. При таком количестве муки они так и норовят расползтись, поэтому я выкладываю нужный для сырника объем на муку и обсыпаю со всех сторон, делаю шарик и в таком виде уже кладу на сковородку. Как раз расползается до нормального состояния.

_________________
.........::::::::::::::::::::::::...
...::::::: ПРОДАМ!!!!!!!! :::::::...

.....~~:::::::::::::::::::::::::~~